Traiteur Patry
Votre Projet sur Mesure
04.42.57.05.38

Traiteur Marseille

 

L’équipe de traiteur Patry vous souhaite une bonne et heureuse année gourmande  

 

 

 

 

Depuis plus de 30 ans, Traiteur Patry, entreprise familiale met à votre service sa qualité de cuisine faite maison ainsi que l’organisations de vos réceptions.

 

 

Notre devise :

 

« Chez nous, on désosse, on écaille, on pétrit, on épluche, on cisèle , on découpe, on mijote, on rissole,…

Chez nous… On cuisine. »…

 

 

 Venez consulter notre carte 2019

Patry Traiteur

Domaine des Clarines
avenue du 8 mai
13 410 Lambesc

Tél: 04 42 57 05 38

Fax: 04 42 92 93 12

Traiteur Patry

Envoi
A 30 min d'Aix en Provence, 20 min de Salon de Provence, 50 min de Marseille et d'Avignon.

35 min de la gare TGV d'Aix en Provence. 40 min de l'aéroport Marseille Provence.


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Coordonnées GPS

Longitude : 43.649639

Latitude : 5.25436

 

Des formules adaptées à chacun de vos besoins.

Plateaux repas, buffet campagnard, champêtre, prestige, cocktail simple ou dinatoire, repas servi, ...

 

Contactez nous pour adapter notre savoir à vos désirs.

 

 

Saison 2018

 

Plateaux repas froids

Terrine de légumes et coulis de tomate

ou

Déclinaison d'aubergines et de chèvre frais sur feuilleté

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Agneau rôti aux herbes avec légumes confits

***

Buche de chèvre

***

Frangipane

Tourte provençale

ou

Géométrie de saumon cuit aux petits légumes

***

Mosaïque de volaille forestière et flan de courgette

***

Fourme d'Ambert

***

Charlotte Framboise

Crumble de tomates, courgettes et aubergines confites

ou

Mille feuilles de rouget aux petits légumes et basilic

***

Médaillon de veau et flan de légumes de saison

***

Camembert

***

Moelleux au chocolat

Tarte fine d'oignons et anchois

ou

Blinis crème d'oignons et saumon fumé

***

Volaille fermière farcie et tian de légumes

***

Brie de Meaux

***

Entremet poires

Tarte Arlésienne à la tomate

ou

Terrine de veau et de volaille en croute

***

Filet de porc braisé et ratatouille

***

Comté

***

Tarte au citron

 

Plateaux repas chauds

Tourte provençale

 

ou

 

Géométrie de saumon cuit aux légumes de saison

 

 

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Daube de taureau et mille-feuilles de pommes de terre

 

 

***

 

 

Fourme d'Ambert

 

 

***

 

 

Carlotte framboise



Crumble de tomates, courgettes et aubergines confites

 

ou

 

Mille feuilles de rouget aux petits légumes et basilic

 

 

***

 

 

Blanquette de veau et purée

 

 

***

 

 

Camembert

 

 

***

 

 

Moelleux au chocolat



Tarte fine d'oignons et anchoix

 

ou

 

Blinis crème d'oignons et saumon fumé

 

 

***

 

 

Volaille façon basquaise et tian de légumes

 

 

***

 

 

Brie de Meaux

 

 

***

 

 

Entremet poires

 



Tarte Arlésienne à la tomate

 

ou

 

Terrine de veau et volaille en croûte

 

 

***

 

 

Filet de porc braisé et ratatouille

 

 

***

 

 

Comté

 

 

***

 

 

Tarte au citron

 



Salade piémontaise

 

ou

 

Déclinaison d'aubergines et de chèvre frais sur sablé à la tomate

 

 

***

 

Confit d'agneau aux herbes et timbaline forestière

 

 

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Buche de chèvre

 

***

 

Mille feuilles

Carte 2019

 

Tendance Burger Chauds
24 Pièces : 62,40 € - 12 Pièces : 31,20 €

- Façon Croque Monsieur au saumon, cheddar, fondue de courgette et pousses d’épinards
- Burger bœuf cheddar 
- Mini hot dog
- Burger Périgourdin au foie gras de canard
- Burger de Saint Jacques
- Fondue épinards, pancetta, fromage frais aux herbes

Crostinis DolceVita
48 Pièces : 45,60 € - 24 Pièces : 22,80 €

- Tapenade-Artichaut-Tomates séchées
- Poivrons-Crevette
- Caviar d’aubergine-Tomate mozza
- Fenouil-Rouget
- Riste de Tomate, Anchois-Olives

Verrines Fraiches
12 Pièces : 33,60 € - 6 Pièces : 16,80 €

- Tartare de saumon à la mangue
- Carpaccio de St Jacques, légumes croquants au Yuzu
- Filet de rouget, fondue de courgette
- Marmelade de tomates safranée, Gambas aux épices
- Moules camarguaises
- Salade aux saveurs d’Asie
- Tartare de tomate, avocat et Églefin fumé

Œufs Grand-Mère
12 Pièces : 42,00 € - 6 Pièces : 21,00 €

- Saumon fumé
- Morilles
- Foie gras
- Truffes d’été
- Homard
- Crabe des neiges

Briochines
24 Pièces : 31,20€
12 Pièces : 15,60 €

- Jambon cru
- Saucisson
- Rillettes
- Mousse de canard

Inspiration Burger
24 Pièces : 62,40 € - 12 Pièces : 31,20 €

- Tomate, homard, œuf, sauce cocktail
- Foie gras, pomme caramélisée
- Volaille à l’estragon, sauce béarnaise
- Kebab fraîcheur ( Nouvelle création )
- Crémeux de crabe au safran et Avocat

Canapés
48 Pièces : 48,00 € - 24 Pièces : 24,00 €

- Saumon
- Œufs de caille et œuf de truite
- Saucisson
- Œuf de caille-Tomate
- Feuille de vigne
- Maïs, Tomate, olives
- Crevette, tomate, surimi
- Tomate, fromage

Verrines Chaudes
12 Pièces : 36,00 € - 6 Pièces 18,00 €

- Blanquette de veau
- Gardiane 
- Cassolette de la mer
- Velouté de saison au foie gras
- Ragoût de seiche

Corbeille fraicheur 
8 assortiments de légumes et 3 sauces
48 Pers : 120,00 €
24 Pers : 60,00 €
12 Pers : 30,00 €

Mini Navette au Saumon
24 Pièces : 36,00€ - 12 Pièces : 18,00 €

L'original
42 Pièces : 48,00 € 

- Roll up trompe l’œil au saumon, fromage frais et baies roses
- Sablé parmesan sarriette et rillettes de thon
- Blinis crème d'oignon et œufs de truites
- Blinis mousse de piquillos
- Chouquette de guacamole
- Panisse froid au chèvre frais et tomates séchées
- Financier salé et rillettes de sardines

Plateaux Gourmands de pièces grillées Chauds
48 Pièces : 52,80 € - 24 Pièces : 26,40 €

- Aileron de poulet mariné miel-gingembre et épices
- Brochette d’agneau au curry
 - Brochette de bœuf au saté
 - Brochette de Saint Jacques de lard fumé
 - Manchon de volaille à la citronnelle
 - Brochettes de gambas aux épices indiennes et ananas

 

Les prix sont uniquement pour des commandes à emporter.

Plateaux Gourmands  autour du monde Chauds
48 Pièces : 52,80 € - 24 Pièces : 26,40 €

 - Beignet de crevette
- Boreck
- Samossa
- Canelés
- Nems
- Accras
- Falafels

Menu 

32,50 € Par Personne

L’Apéritif :
(6 pièces/pers)


Œuf grand-mère aux morilles
Velouté de Butternut aux éclats de châtaigne
Amuse-Bouche chaud

 

Les Entrées froides ou chaudes:


Salade de scampis et de st Jacques
Ou 
Pressé de Rouget
Ou
Marmite de Saint-Jacques et fruits de mer
Ou
Turban de Loups sauce safranée
Ou
Foie Gras mi- cuit, chutney de mangues et pain d’épice

 


Les Plats :

Filet de bœuf en feuilleté sauce morilles
Ou
Suprême de Pintadeau farci au foie gras
Ou
Volaille fermière en ballotine 
Ou
Noisette D’Agneau sauce Chevreuil

2 accompagnements aux choix :

Senteurs des sous-bois
Poêlé de légume de saison
Gratin de buternut
Purée de patate douce



Desserts :

Entremet chocolat ou fruits rouges

 

Les prix sont uniquement pour des commandes à emporter.

 Pour un minimum de 15 pers
11 Pièces salées par personne 15€70 ht
2 Pièces sucrées par personne 2€50 ht

 

 

Corbeille de crudités et ses sauces

Canapés froids (8 sortes)
(Saucisson, saumon, feuille de vignes, œuf de caille, crudités, crevette, fromage)

Plateau « L'Original » (7 sortes)
(Roll'Up saumon fromage frais et baies roses, Sablés parmesan à la rillettes de sardine, blinis crème acidulée à l’aneth, chouquette à la crème d’avocat, financier et rillettes de thon, Socca et chèvre, Blinis et mousse de piquillos)

Crostinis dolce vita (5 sortes)
(Tapenade-artichaut-tomate séchée, Aubergine-tomate-mozza, fenouil-rouget, Riste de tomate-anchois marinée, Poivrons-crevette)

Œuf Grand-mère au saumon

Mini terrine en croûte

Briochine au saumon

Les Pièces à réchauffer
(Beignets de crevettes, accras de poisson, feuilletés maison, mini croque monsieur, cannelé tomate séchée et chèvre, nems, boreks, falafels, samoussa, ailerons et manchons de Volaille à l’Oriental...)

Gâteaux de Soirée
(Fondant au chocolat,tartelette aux fruits (5 sortes), mille feuille, éclair au chocolat, au café, castel)

Pour un Minimum de 15 Pers
13 Pièces Salées 18€70 ht Par Personne
2 Pièces Sucrées 2€50 ht par personne

 

 

Corbeille de crudités et ses Sauces

Canapés froids (8 sortes)
(Saucisson, saumon, feuille de vignes, œuf de caille, crudités, crevette, fromage)

Plateau « L'Original » (7 sortes)
(Roll'Up saumon fromage frais et baies roses, Sablés parmesan à la rillettes de sardine, blinis crème acidulée à l’aneth, chouquette à la crème d’avocat, financier et rillettes de thon, Socca et chèvre, Blinis et mousse de piquillos)

Crostinis dolce vita (5 sortes)
(Tapenade-artichaut-tomate séchée, Aubergine-tomate-mozza, fenouil-rouget, Riste de tomate-anchois marinée, Poivrons-crevette)

Œuf Grand-mère au saumon

Mini pâté en croûte

Briochine au saumon

Mini-Sandwichs
(Pan Bagnat, Kebab fraîcheur, Foccacia, wraps)

Les Pièces à réchauffer
(Beignets de crevettes, accras de poisson, mini hot dog, feuilletés maison, mini croque monsieur, cannelé tomate séchée et chèvre, nems, boreks, falafels, samoussa, ailerons et manchons de Volaille à l’Oriental...)

Les verrines salées froides
Crème D’Avocat, tartare de tomate et crabe
Salade de légumes croquants au saveurs d'Asie
Tartare de saumon à La mangue
Petit rouget sur un lit de courgette
Marmelade de tomate et safranée et gambas
Velouté froid de saison

Gâteaux de Soirée

Plats uniques

Aïoli  11.00 €

Paëlla  12.00 €

Couscous royal  15.10 €

Gardianne  10.80 €

Confit d’Agneau aux petits oignons et aux Légumes confits  10.95 €

Poulet Basquaise  9.00 €

 

Pour toute autre demande particulière, n'hésitez pas à nous contacter.

 

Les prix sont uniquement pour des commandes à emporter.

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